【一心五城入画来】 土家美食迎新春

2022-01-07 11:09:31    作者:张星星

随着新春佳节临近

德江县各个村寨的年味也越来越浓

村民们大多选择用传统食材

制作土家特色美食

迎接新春佳节

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清晨

在高山镇方家社区彭家组彭国辉家中

传来一片欢声笑语

寻声而去

只见两三名妇女正忙着将浸泡发胀的糯米

分为两半

其中一半拌上食品红

一并置于甑内用大火蒸熟

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另一旁,四五名妇女正围着方桌

用新鲜出炉的糯米饭放入碗口大小的篾圈内

摊开晾凉

配以红绿相间的图形和文字

使之粘合平整均匀

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再一旁,则是几位上了年纪的老人

围着炭火将制作成型的米花放在用稻草和凉席铺就而成的架子上

等待小火将其慢慢烘烤至干

十来平米的木房内,大家你一言我一语

欢笑不断

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据彭国辉介绍

家中历来都有制作米花迎接新年的习俗

今年恰逢大儿子娶亲

所需米花较多

于是便利用元旦假期

邀请村寨上的亲戚朋友前来帮忙制作

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早在西汉

德江民间就有逢年过节制作米花的习俗

因为米花如满月形状

又与“发”谐音

寓意万事圆满,兴旺发达

因而每逢节庆或家中有喜事时

家家户户都会制作米花用于款待客人

编辑:杨周

责编:李嘉维

编审:陈俊

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