在德江，清明节除了踏青、祭祀等传统活动外，还有一个传统习俗就是吃清明粑。临近清明节，清明粑也开始出现在德江的大街小巷和市民的餐桌上，不少市民通过品尝清明粑，留住春天的味道，同时也饱含着对逝去亲人的浓浓思念。
一场春雨过后，天空清澈，田野满目皆是绿。田间地头里，开着小黄花的清明菜随处可见。每年的这个时候，荆角乡角口村的冯晓玲，都会前来采摘清明菜制作清明粑。
采摘好清明菜后，冯晓玲回到家中用山泉水将其洗净，随即抱来一堆柴火，用大火将清明菜煮烂后，按照5比1的比例混入糯米粉和粘米粉，慢慢将其揉匀揉透，手法就像揉汤圆一般，揉得越久，面团就会越光滑，口感就越好。
清明粑面团揉好后，冯晓玲又开始忙着切腊肉和豆腐干，就着柴火三下五除二地将腊肉和豆腐干炒出锅，就这样，清明粑的馅儿也制作完成。随后，开始将面团分成大小均匀的剂子，将其揉成巴掌大小的面饼形状，再往里放入一勺炒好的腊肉豆腐干馅儿，将其包好放入蒸锅里。不一会儿，新鲜出炉的清明粑便已出锅，下地干活的老父亲也回到家中，冯晓玲端上几盘小菜，一家人围坐一桌，吃着清明粑，享受着这难得的时光。
小小清明菜做成清明粑，不单是在农村受追捧，在城里，更是不少餐饮店清明节前后的香饽饽。
“清明粑10个打包。”
“老板，昨天预订的100个清明粑，做好没得？”
走进德江南城步行街红辣子丝娃娃餐饮店，虽然不到晚饭时间，店内也不见清闲。工人们正忙着制作清明粑，不一会儿，一个个软糯清香的清明粑便出锅了。柜台前，一茬接一茬的客人慕名前来购买。
“每年一到清明节就要来店里买清明粑，感觉只有吃过清明粑，春天才完整。”李湘告诉记者，前几天刚买了一些回家不够吃，今天又抽空过来再买一些。
据负责人冯万慧介绍，每年清明节前后，店内都会推出清明粑产品，由于店内人手有限，一般都是只接受订单预售，很多客人都是几十上百个的进行购买，带往外地赠予亲朋好友。（记者：张星星 王凯 冯胜彦）
编辑：杨周
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